چای سیاه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی بعد از آب هست که از برگهای خشکشده گیاه (Camellia sinensis) تهیه شده. به علت وجود اکسیداسیون در چایی سیاه ، این ماده باعث رنگی تیره و طمعی قویتر میشه و چای سیاه فواید زیادی برای سلامتی داره مثل تفویت قلب و عروق ، کاهش استرس ، در این بخش از پلیرپرو به خواص و ضررات ، ارزش عذایی چای سیاه میپردازیم.
خواص چای سیاه چیست؟
چای سیاه که یکی از محبوبترین نوشیدنی های ایرانی هست شامل فواید زیادی مثل :
- تقویت سیستم ایمنی بدن.
- جلوگیری از برخی سرطانها.
- بهبود عملکرد قلب.
- نابودی باکتریها.
- تقویت استخوانها.
- کمک به سیستم گوارشی.
- کاهش استرس با چایی سیاه.
- افزایش تمرکز ذهنی.
- افزایش سطح انرژی.
جلوگیری از سرطان
نوعی آنتیاکسیدان به اسم (تئوفلاوین) در این گیاه وجود داره که باعث از بین رفتن سلولهای غیر عادی بدن میشه. رادیکالهای ازاد درون بدن انسان میتونه آسیب های به سلولهای عادی برساند و آن سلول به سلول سرطانی تبدیل میشه ، اما تئافلاوین از این روند جلوگیری میکنه.
تقویت عملکرد قلب
این نوشیدنی داشتن کافئین باعث منبسط شدن رگهای خون بدن میشوند و این منبسط باعث افزایش گردش خون میشه و با افزایش گردش خون در بدن اکسیژن بیشتری به بخشهای مختلف بدن میرسد.
چای سیاه عامل نابودی باکتری
این نوشیدنی شامل مواردی مثل فلاونوئیدها و پلیفنولها میشه که خواص آنتی باکتریال دارند.
تقویت استخوانها
نوشیدنی چایی سیاه از ارزش غذاییهای مثل فسفر ، منیزیم ، پتاسیم بهرهمند هست که به مرور زمان این نوشیدنی باعث تقویت استخوانهای بدن میشود.
کمک به سیستم گوارشی
جوهر مازو درون چایی سیاه اثرات مثبتی روی سیستم گوارشی میزاره و همچنین خواص ضد التهابی این نوشیدنی باعث حل شدن مشکلات سیستم گوارشی میشه.
افزایش تمرکز با چای سیاه
این نوشیدنی که حاوی آمینو اسید هست ، زمانی که با کافئین مخلوط میشه باعث افزایش سطح تمرکز ذهنی میشه.
کاهش استرس با نوشیدن چای
نوشیدن چای سیاه باعث کاهش تولید کورتیزول (هورمون استرس) در بدن میشه و همچنین وجود آمینواسیدها در چای به مروز زمان باعث اثر گزاری روی این هورمون میشه. شما بعد از نوشیدن چای احساس ارامیش و تمرکز بیشتری را تجربه میکنید.
چایی سیاه چه مفوایدی برای پوست و مو دارد؟
این نوشیدنی با داشتن کافئین و آنتیاکسیدانها میتونه باعث تقویت مو و حفاظت از پوست شود. کافئین موجود در چایی سیاه میتونه به فولیکولهای مو نفوذ کنه و به تحریک رشد مو کمک کند.
آنتیاکسیدانهای موجود در چای سیاه میتونند به محافظت از پوست در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد و پیری زودرس کمک کنند.
طبع چای سیاه چیست؟
طبع چایی سیاه گرم و خشک هست ، نوشیدن چای سیاه باعث میشه در بدن گرما ایجاد بشه و این بخاطر طبع آن هست. چایی سیاه باعث کاهش عطش برای مدتی میشود ولی این به این معنا نیست که طبع این نوشیدنی سرد است. در نتیجه طبع چای سیاه گرم و خشک هست می میتونه برای افرادی که طبع سردی دارن مفید باشه.
چگونه چای سیاه باعث افرایش انرژی میشه؟
مقدار کافئین چای سیاه از چایهای دیگر بیشتر و از قهوه کمتر است و همچنین در این نوشیدنی تئوفیلین وجود دارد که باعث افزایش ضربان قلب مبشه. این دو ماده موجود در چای باعث افزایش انرژی میشه و اگر شما به صورت روزانه چای بنوشید انرژی روز شما تامین هست.
ارزش غذایی چای سیاه
| ارزش غذایی | مقدار |
| کالری | ۲ تا ۳ |
| چربی | ۰ |
| کافئین | ۴۷ میلی گرم |
| پتاسیم | ۴۹ میلیگرم |
| پروتئین | ۰.۱ گرم |
| فیبر | ۰.۱ گرم |
| قند | ۰ |
معایب چای سیاه چیست؟
همانطور که گفته شد در چای سیاه مقداری کافئین وجود داره و مصرف بیش از انداز این نوشیدنی میتونه عوارضی به همراه داشته باشه :
- کاهش جذب آهن بدن
- بیخوابی و بهم ریختن نظم خواب
- سردردو سرگیجه
- لرزش دستها
- افزایش استرس
- تکرار ادرار و از دست دادن کلسیم
چای سیاه چگونه تولید میشه؟
تولید چای سیاه در دنیا به دو روش رسمی و غیر رسمی انجام میشه :
- روش رسمی : در این روش برگ های چای به صورت کشیده هست. چای ایرانی به روش رسمی تولید میشه و از پنج مرحله رد میشه تا به چای ایرانی تبدیل بشه ، این پنج مرحله شامل :مرحله پلاس ، مالش ، تخمیر و خشک کردن هست.
- روش غیر رسمی (C.T.C) : در این روش برگ های چای به صورت گرد و کروی هست.
انواع چای ایرانی
- چای سرگل: یکی از با کیفیتترین چای ایرانی که از برگ های اولیه بوته چای برداشت میشه و اندازه کوچیکتری نسبت به چایهای دیگه داره.
- چای قلم: این نوع چای از برگهای پایینتر بوته چای برداشت میشه و اندازه درشتتر و طعمی ملایمتر ، تلخی کمتری داره.
- چای شکسته: در فرآیند تولید چای برگهای چای تقسیم میشن و چای شکسته از برگهای خرد شده تشکیل میشه . این نوع از چای از چای سرگل سبکتر هست.
- چای باروتی: این نوع از چای شباهتی زیاد به نوع تولید چای شکسته دارد. چای باروتی شامل برگهای ریزتر هست و به نسب دیگر چای ها زوددم هست.
- چای فصلی: همانطور که از اسم این نوع از چای مشخصه ، به برداشت چای در فصلهای مختلف مربوط میشه. چای بهاره که در فصل بهار برداشت میشه نسبت به چای پاییزه و تابستانه برتری داره.
چای ایرانی خوب را چطور تشخیص بدیم؟
- توجه به مدت زمان دم کشیدن چای
- نگهداری چای در یک لیوان به مدت ۲۴
- ریختن چای درون آب سرد
- دم کردن چای و توجه به عطر و رنگ چای
جمعبندی
یکی از پرطرفدار ترین نوشیدنی ایرانیها چای سیاه هست که در این مقاله از پلیر پرو به تمامی خواص آن مثل بهبود عملکرد قلب و کاهش استرس و افزابش ، انرژی و غیر پرداختیم ، همچنین به آشنایی با انواع چایهای ایرانی مثل چای سرگل ، چای قلم و شناخت روشهای تولید چای اشاره کردیم.
