دانه چیا دانههایی کوچکی هستند که خواص زیادی برای سلامتی ما دارن. این دانهها سرشار از فیبر، پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳ و آنتیاکسیدانها هستند. در این بخش از پلیرپرو به خواص، نحوه مصرف، عوارض و فواید این دانه میپردازیم.
دانه چیا چیست؟
دانههای کوچک و سیاهرنگی هستند از گیاه سالویا هیسپانیکا (Salvia hispanica) که در مکزیک به دست میآید. این دانهها سرشار از فیبر، پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳ و آنتیاکسیدانها و مواد معدنی مختلف هستند. دانه چیا توانایی جذب آب و تشکیل ژله در رژیم های غذایی برای کنترل اشتها و بهبود هضم غذا دارند.
کالری دانه چیا چقدره؟
۲۸ گرم یا ۲ قاشق غذاخوری چیا، حاوی ۱۳۸ کالری انرژی هست و مواد مغذی زیر را به همراه داره :
| ارزش غذایی | مقدار |
| پروتئین | ۴/۷ گرم |
| فیبر | ۹/۸ گرم |
| چربی | ۸/۷ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۱/۹ گرم |
| کلسیم | ۱۴ درصد نیاز روز بدن |
| منیزیم | ۲۳ درصد نیاز روز بدن |
| فسفر | ۲۰ درصد نیاز روز بدن |
| آهن | ۱۲ درصد نیاز روز بدن |
| ویتامین B3 | ۱۶ درصد نیاز روزانه بدن |
دانه چیا چه خواصی دارد؟
- بهبود سلامت قلب و جلوگیری از بیماری قلبی:
دانه چیا با داشتن فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳ باعث کاهش و کمتر شدن کلسترول بد (LDL) میشه و در مرور زمان سبب کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب میشود.
- تقویت استخوانها:
دانه چیا سرشار از کلسیم، فسفر و منیزیم هست که در سلامت و تفویت استخوانهای بدن نقشی بسیار مهم دارد.
- سرشار از آنتیاکسیدان:
سرشار از آنتیاکسیدان هست باعث حفظ چربیهای حساس موجود در دانه در برابر فاسد شدن میشه. آنتیاکسیدان های این دانه به حفظ سلامتی کبد کمک میکند و خواص ضد سرطانی دارد.
- کاهش قند خون:
یکی دیگه از فواید این دانه کاهش قند خون و جلوگیری از مبطلاع به دیابت نوع ۲ میشه. این خاصیت به علت وجود امگا ۳ و منیزیم است. افرادی که به صورت روزانه این دانه را مصرف کنند در مرور زمان باعث کنترل فشار میشود.
- رفع بیخوابی با دانه چیا:
یکی دیگه از فواید این دانه برای کودکان و بزرگسالان مصرف روزانه دانه Chia است که باعث تولید و ترشح هورمون ملاتونین و سروتونین میشود و در درمان و رفع بیخوابی کمک میکند.
- افزایش انرژی:
به علت وجود ویتامین B۳ ، نیاسین و تیامین در این دانه، این دانه باعث افزایش انرژی و نشاط در طول روز میشودم.
- خواص دانه چیا برای پوست و مو:
آنتیاکسیدانها و پروتئینهایی در داین دانه وجود دارد که سبب کلاژنسازی در پوست میشود و همچنین در رشد و تقویت مو و ناخن موثر هست.
خواص دانه چیا برای لاغری
- کاهش اشتها و میل به قند و شیرینی
- یک منبع عالی برای پروتئین گیاهی
- افزایش انرژی و متابولیسم بدن
- بهبود هضم غذا
طریقه مصرف دانه چیا به چه شکل است؟
- خوردن به صورت پخته شده
- خوردن به صورت نپخته
- نوشیدن
خوردن دانه چیا به صورت پخته نشده
- یکی از روش های مصرف این دانه به صورت پخته نشده، پاشیدن و یا مخلوط کردن این دانه با غذاهای مرطوب هست. میتوانید برای وعده صبحانه و یا ناهار سبک ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری دانه چیا را با بلغور جو دو سر،ماست و یا غلات صبحانه ترکیب و میل کنید.
خوردن دانه چیا به صورت پخته شده
- یکی از روش های محبوب برای مصرف (Chia Seed) تهیه فرنی این دانه هست. ابتدا چیا را با شیر مخلوط میکنید و روی حرارت ملایمی قرار میدهید و پس از گذشت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند با شکل ژلهای خودش بگیرد. در صورتی که تمایل داشتید میتوانید کمی دارچین و یا نمک دریایی به فرنی اضافه کنید.
نوشیدن دانه چیا
- دانه Chia را میتوانید در آب، شیر و آبلیمو حل کنید. ابتدا یک قاشق چایخوری چیا را در یک لیوان که حاوی مایعات هست، خیس کنید. بعد از گذشت ۱۵-۳۰ دقیقه دانه چیا یک حالت ژلهای پیدا میکند و میتونید آن را با ماست یا اسموتی حل کنید و بنوشید.
- میتوانید چیا فرسکا درست کنید. ابتدا ۲ تا قاشق چایخوری این دانه را به آب یا آب لیمو اضافه کنید و مقدار کمی عسل یا شربت آگاو مخلوط کنید تا مزهدار شود.
- نوشیدن چیا همراه با نوشیندنیگرم ، ابتدا یک قاشق چایخوری چیا را به یک لیوان چای یا هر نوشیدنیگرمی اضافه کنید و اجازه دهید نوشیدنی برای چند دقیقه بماند تا دانههای چیا مایع را در خود دریافت کنند و نوشیدنی غلیظتر شود.
دانه چیا چه مضراتی دارد؟
دانه چیا با وجود خواص فراوانی که دارد، در صورت مصرف بیش از حد ممکن است عوارضی ایجاد کند. دانه چیا به علت فیبری زیادی که دارد میتواند در بعضی از افراد علائم گوارشی مانند نفخ ایجاد کند.
برخی از افراد ممکن است به دانه چیا حساسیت داشته باشند و واکنشهایی مثل کهیر، مشکلات تنفسی را در پی داشته باشند.
دانه چیا بخاطر داشتن خاصیت ژلسازی و مصرف آن بدون استفاده از آب ممکن است در راه گلو گیر کند و باعث خطرخفگی شود.
جمعبندی
در این مقاله به بررسی خواص این دانه ،کالری، نحوه مصرف و عوارض آن پرداخیتم. خواصی از جمله تقویت قلب و جلوگیری از بیماری قلبی، تقویت استخوانها، کنترل وزن و کاهش اشتها و… اما در صورت استفاده بیش از حد عوارضی رو هم به دنبال داره.
